Alba è rinomata in tutto il mondo per il tartufo bianco ed i suoi vini, ma è anche il candore dello zucchero e della vaniglia che si fonde con il miele per dar vita al suo tipico torrone friabile alla nocciola Piemonte I.G.P.
Il dolce albese è un capitolo di storia gastronomica recuperato dall’azienda Relanghe per una produzione concepita come un rito antico ed artigianale: dalla tostatura dei frutti tondi, lisci, ricchi e pieni, dal profumo intenso e dal gusto netto e delicato, alla cottura della pasta in caldaie a vapore, fino al tiraggio effettuato a mano in stampi di legno.
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